ISO/HACCP Περιβ/κή Πολιτική






Ένας από τους κύριους στόχους μας είναι η παραγωγή υψηλής ποιότητας προϊόντων, με απώτερο σκοπό τη συνολική ικανοποίηση των αναγκών των πελατών μας. Με λίγα λόγια, παραγωγή «Ασφαλών προϊόντων» για κάθε χρήση από τους πελάτες μας. Για την επίτευξη αυτού του στόχου, η διοίκηση της εταιρίας μας χρησιμοποιεί το σύστημα HACCP , ένα σύστημα διαχείρισης ασφάλειας των προϊόντων (Food Safety Management System), το οποίο ελέγχεται συνεχώς και προσφέρει ασφάλεια και υψηλή ποιότητα προϊόντων.

Το σύστημα HACCP ελέγχεται από το Διαχειριστή ποιότητας και εφαρμόζεται σε κάθε ένα επίπεδο των εγκαταστάσεών μας ξεχωριστά κάτω από την επιτήρηση των μελών HACCP, προκειμένου να υπάρχει συμφωνία με τα προϊόντα της Ευρωπαϊκής Ένωσης, τη νομοθεσία και τις οδηγίες της Αμερικής καθώς επίσης και τις προδιαγραφές των πελατών μας. Η FROZITA S.A. είναι πιστοποιημένη και ακολουθεί τις πρακτικές του συστήματος διασφάλισης ποιότητας ISO 22000 καθώς διαθέτει και πιστοποιητικό AIB.

Για την επίτευξη αυτού του στόχου το Σύστημα Διαχείρισης Ασφάλειας των προϊόντων υποστηρίζεται από μία ποικιλία πολιτικών όπως Υγιεινή, Γυαλί, Ξύλο, Εκπαίδευση εργατών, αγροτών, μηχανικών, Ανίχνευση μετάλλων, Καθαριότητα, Συντήρηση, πρακτικών όπως GMP, GHP, GAP, υλοποίηση καινοτόμων τεχνολογιών στην παραγωγική διαδικασία φρούτων όπως Ταξινόμηση με Laser, X-Ray, ζεμάτισμα στον ατμό καθώς επίσης και μία πολύ καλή οργάνωση στη λειτουργία των τμημάτων της Frozita S.A, η οποία έχει ως μοναδικό αντικείμενο την παραγωγή του τελικού προϊόντος, το οποίο έχει τα παρακάτω κύρια χαρακτηριστικά:

Καθαρό από φυτοφάρμακα και μέταλλα. Σύμφωνο με τις Μικροβιολογικές προδιαγραφές και τις γενικές προδιαγραφές της Frozita. Απαλλαγμένο από εξωγενή, ξένα σώματα. Φυσική γεύση και νοστιμιά των φρέσκων φρούτων, χωρίς καθόλου επιπρόσθετα. Τέλος, στρατηγική της Frozita αποτελεί η βελτίωση της ποιότητας των προϊόντων. Η βελτίωση της ποιότητας περνάει από τον PDCA κύκλο (Deming Cycle):

  • Σχεδιασμός βελτίωσης της Ποιότητας
  • Πιλοτικό τεστ αυτής της βελτίωσης
  • Έλεγχος αποτελεσμάτων του τεστ
  • Εφαρμογή εάν τα αποτελέσματα είναι θετικά

Χημείο και εργαστηριακές αναλύσεις
Προκειμένου να αξιολογήσουμε την ποιότητα των προϊόντων μας κάνουμε αναλύσεις στα προϊόντα μας. Αυτές οι αναλύσεις χωρίζονται σε κατηγορίες ανάλογα με την παράμετρο Ποιότητας που αναλύεται καθώς επίσης και τη μέθοδο που χρησιμοποιείται για την ανάλυση αυτή.

Εσωτερικές αναλύσεις
Οι κατηγορίες αυτών των αναλύσεων είναι:

1.Οργανοληπτικές
Αυτός ο έλεγχος λαμβάνει χώρα στο τελικό προϊόν και σε συγκεκριμένα σημεία ελέγχου πάνω στη γραμμή. Σκοπός των οργανοληπτικών αναλύσεων είναι να αξιολογηθούν τα χαρακτηριστικά του τελικού προϊόντος, όπως το χρώμα, η γεύση, το brix, το μέγεθος στο οποίο έχει κοπεί το φρούτο, η σταθερότητα του τελικού προϊόντος, η παρουσία μικρών κομματιών στο τελικό προϊόν, η IQF κατάσταση του παγωμένου προϊόντος, η οσμή, η θερμοκρασία του τελικού προϊόντος, η παρουσία ξένων σωμάτων καθώς και ενδογενών τμημάτων του φρούτου (μίσχος, κουκούτσι).

2.Χημικές
Αυτός ο έλεγχος γίνεται για να διαβεβαιώσει ότι τα χημικά χαρακτηριστικά του τελικού προϊόντος είναι σύμφωνα με τις προδιαγραφές του πελάτη καθώς επίσης και τα χαρακτηριστικά της Πρώτης Ύλης. Σ' αυτήν την κατηγορία ελέγχουμε το pH, τα σάκχαρα του φρούτου(Brix), τη συνολική Οξύτητα (Κιτρικό Οξύ), την ενζυμική αδρανοποίηση σύμφωνα με το Τεστ Υπεροξειδίου (Peroxidase Test).Στον ασηπτικό πουρέ εκτός από αυτές τις αναλύσεις γίνεται επίσης μέτρηση της περιεκτικότητας του σε ασκορβικό οξύ, μέτρηση ιξώδους και μέτρηση του χρώματος.

Εξωτερικές αναλύσεις
Πέρα από τις προαναφερθείσες αναλύσεις, γίνονται ορισμένες ακόμα αναλύσεις στο τελικό προϊόν, όχι όμως στις δικές μας εγκαταστάσεις αλλά σε εξωτερικά εργαστήρια. Αυτές οι αναλύσεις είναι:
  • Αναλύσεις Υπολειμμάτων φυτοφαρμάκων
  • Μικροβιολογικές Αναλύσεις
  • Αναλύσεις Μεταλλικών Υπολειμάτων.

Όλες οι αναλύσεις που εφαρμόζουμε στα προϊόντα μας είναι σύμφωνες με τους κανονισμούς της Ευρωπαικής Ένωσης.
x

Our new site is coming!

The content will be updated very soon...
Come back and visit us again!


Press ESCAPE, Click on X (right-top) or Click Out from the popup to close the popup!